El sector hortofrutícola ha desempeñado un papel fundamental en nuestra actividad, hemos desarrollado multitud de proyectos en los que siempre hay un valor que prima sobre el resto. Dar al producto las condiciones óptimas de conservación para que mantenga todas sus cualidades, sabor, textura y valor nutritivo. Todo esto se consigue con un minucioso control […]
Cárnico
Otro de los sectores relevantes para JRF Refrigeración. El frío es un elemento imprescindible en la industria cárnica. Está presente en todos los procesos, desde las granjas, los mataderos, salas de despiece, conservación, transporte y, por supuesto, la llegada en óptimas condiciones al consumidor final de los productos cárnicos. La conservación de alimentos es más […]
Panadero
Las distintas técnicas frigoríficas en el sector del pan y sus derivados son muy importantes ya que el tratamiento de masas, fermentación de productos, tiempos de reposado, almacenajes intermedios o paso a almacenes refrigerados o de congelación, son procesos que necesitan temperaturas controladas, en la mayoría de ocasiones con seguimientos muy específicos en su evolución […]
Frío Comercial
La refrigeración comercial hace referencia al diseño, instalación y mantenimiento de unidades de refrigeración específicas para espacios comerciales de venta al público en general, cuyo objetivo es también el almacenamiento, muestra y manipulación de productos perecederos, con toda la complejidad que ello conlleva. Una característica principal es el mueble frigorífico, el que expone el producto: […]
Pesquero
Uno de los sectores mas exigentes debido a la complejidad del producto. La conservación de todos los productos pesqueros que se consumen se asegura por medio de las bajas temperaturas, que deben mantenerse estables en todo el proceso de tratamiento con objeto de que el producto llegue al consumidor final con la mayor calidad. Cuanto […]
